Ecco un antipasto sfizioso, semplice e familiare come una polpettina, ma capace di stupire con un sapore particolare ed unicoLa ricetta è stata ideata e realizzata da Giusy, santa donna che ci delizia con le sue bontà biologiche provenienti dal giardino di Grado-Cataforio.
Ingredienti:
- 300 gr di zucca (pulita)
- 250 gr di asiago
- 80 gr cucchiai pangrattato
- 60 gr parmigiano grattugiato
- prezzemolo q.b
- 1 spicchio di aglio
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di olio evo
- pizzico di sale
Saltare in padella la zucca tagliata a cubetti con l’olio, per circa 10 minuti, fino a cottura. Successivamente mettere la zucca in un mixer con 200gr di asiago. A parte preparare il pangrattato con aglio e prezzemolo tritato, unire il parmigiano, l’uovo sbattuto con un pizzico di sale ed amalgamare. Riversare il composto di zucca e asiago in una ciotola, ed unirvi il pangrattato aromatizzato, finché il composto non risulterà omogeneo e di giusta consistenza. Realizzare delle polpettine con l’impasto, mettendovi al centro un cubetto di asiago, per realizzare un “cuore filante” nelle polpette. Friggere in olio caldo.
Con questa ricetta partecipo a:
ciao, grazie mille della ricetta e piacere di conoscerti!!!!un abbraccio giady e kya
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